Суп крестьянский

суп крестьянский, крестьянский суп рецепт, суп с перловой крупой, суп из перловой крупы

Состав:

• 2 л. бульона;
• 400 г. свежей капусты;
• 4 - 5 шт. картофеля;
• 40 г. перловой крупы;
• 1 - 2 морковки;
• 1 луковица;
• 50 г. брюквы;
• 2 корня петрушки или сельдерея;
• 40 г. жира;
• 1 - 2 лавровых листа;
• 3 - 4 горошины перца;
• сметана;
• соль по вкусу.

Приготовление суп крестьянский:
Сварить бульон, процедить. Половину его снова поставить на огонь. Перебрать и промыть перловую крупу. Положить в кипящий бульон и варить на слабом огне 1—1,5 часа. Затем долить вторую половину бульона, положить нарезанную квадратиками капусту, спустя 10 минут — картофель и варить еще 20 - 30 минут. Потом добавить слегка обжаренные на жире репчатый лук, коренья, лавровый лист, перец и продолжать варить 15 минут. В конце варки посолить. В тарелку положить сметану, зелень петрушки и сельдерея.