Суп картофельный с говядиной

картофельный суп рецепт, суп картофельный с мясом, приготовление картофельного супа

Состав:

• 500 г. говядины;
• 8 - 10 шт. картофеля;
• 2 луковицы;
• 1 морковка;
• 1 корень петрушки.

Приготоление суп картофельный с говядиной:
Мясо промыть, залить холодной водой и быстро довести до кипения. Как только бульон закипит, снять пену и продолжать варить при слабом кипении 2 - 2,5 часа. Когда на поверхности бульона появится жир, положить разрезанную пополам луковицу и корень петрушки. Тогда эфирные масла, которые содержатся в овощах, перейдут в бульон (эти овощи потом можно мелко нарезать и положить в суп), и он будет хорошо ароматизирован.
После того как мясо сварится, вынуть его, отделить от костей, остудить и нарезать небольшими кусочками.
Готовый бульон процедить, положить в него морковь, нарезанную кружочками, луковицу, нарезанную кольцами, картофель (каждый клубень необходимо разрезать на 4 - 6 частей), довести до кипения. Затем положить кусочки мяса, соль и в закрытой посуде сварить суп. Незадолго до окончания варки положить в суп 2 лавровых листа и 2 - 3 горошины перца.
Разлить в тарелки и посыпать мелко нарубленной зеленью петрушки и укропа.