Солянка из рыбы

блюда из речной рыбы, вкусные блюда из рыбы, кулинария блюда из рыбы, блюда из сырой рыбы

Состав:

• 2 л. воды;
• 800 г. рыбы;
• 5 соленых огурцов;
• 3 луковицы;
• 1 ст. ложка томата-пасты;
• или 2 - 3 помидора;
• 3 ст. ложки сливочного масла;
• 2 - 3 лавровых листа;
• 4 горошины черного перца;
• поллимона;
• 1 ст. ложка каперсов;
• маслины;
• соль;
• зелень.

Приготовление солянка из рыбы:
Разделать рыбу на филе. Из костей, голов, плавников, хвостов сварить бульон и процедить его. Слегка обжарить нашинкованный репчатый лук, добавить томат-пасту или помидоры и тушить 5 - 6 минут. Нарезать ломтиками очищенные от кожицы и семян соленые огурцы. В кипящий бульон опустить овощи, куски рыбы, каперсы, лавровый лист, перец горошек, соль и варить 15 - 20 минут. При подаче к столу добавить промытые маслины, ломтики лимона, свежую зелень.