Щи суточные

щи рецепт, кислые щи рецепт, щи из квашеной капусты рецепт, суп щи рецепт

Состав:

• 2,5 - 3 л. бульона;
• 1 кг. квашеной капусты;
• 2 средние луковицы;
• 50 г. зеленого лука;
• 60 - 100 г. томата-пюре;
• 2 ст. ложки муки;
• 2 ст. ложки масла;
• 3 - 5 горошин черного перца;
• 3 - 4 лавровых листа;
• 150 - 180 г. копченостей;
• соль по вкусу.

Приготовление щи суточные:
Приготовить мясной бульон. Промыть, отжать и мелко порубить квашеную капусту. Положить в кастрюлю томат-пюре, слегка обжарить его на жире, затем добавить капусту, кусочки ветчины, корейки или грудинки, стакан бульона и тушить 2,5—3 часа, после чего добавить обжаренный репчатый лук и еще тушить 20—30 минут. Затем все это положить в бульон, добавить лавровый лист, перец, соль по вкусу и заправить пассеровкой (2 ст. ложки муки обжарить с 2 ст. ложками масла). Бульон кипятить еще 10—15 минут. При подаче на стол в тарелки положить сметану и зеленый лук.