Похлебка мясная

рецепт похлебки, похлебка мясная, северная похлебка рецепт, крестьянская похлебка рецепт

Состав:

• 1 л. бульона;
• 350 г. мяса;
• 2 - 3 шт. картофеля;
• 1 пучок лука;
• 50 г. сливочного масла для обжаривания;
• перец;
• лавровый лист;
• соль по вкусу;
• 1/2 стакана вина.

Приготовление похлебка мясная:
Сварить бульон из костей или мяса. Мякоть говядины промыть холодной водой, освободить от сухожилий и нарезать небольшими ломтиками. Налить бульон в глиняный горшок или чугунок, положить туда ломтики мяса и варить 20 - 30 минут в духовке при температуре 150 градусов. Пока варится мясо, нарезать небольшими кубиками картофель, полукольцами лук и все обжарить на масле. Затем положить в горшочек с мясом картофель и варить его на большом огне 5 - 10 минут. В конце варки добавить рубленую зелень укропа и петрушки, лавровый лист и варить еще 15 минут. Можно для вкуса добавить немного сухого вина. Подать похлебку на стол прямо в горшочке или в чугунке. Это блюдо — сразу и первое, и второе.