Куриный бульон

куриный бульон как варить, как сварить куриный бульон, прозрачный куриный бульон, как приготовить куриный бульон

Состав:

• 1 курица (1 кг.);
• 2,5 - 3 л. воды;
• коренья моркови, петрушки;
• 1 луковица.

Приготовление куриный бульон:
Курицу вытереть насухо и опалить, отрубить голову, ножки и шейку, выпотрошить и тщательно промыть. Лапки ошпарить, снять с них кожу и обрубить коготки. С печени срезать желчный пузырь. Сердце надрезать, желудок очистить, снять с него пленку. На тушке курицы ниже грудки сделать два надреза и заправить в них ножки, а крылышки подогнуть к спинке. Подготовленную тушку вместе с потрохами, очищенными и нарезанными кореньями положить в кастрюлю, залить холодной водой, закрыть крышкой и варить на слабом огне, снимая пену, 1 - 2 часа.