Бульон с рисом и помидорами

овощной бульон рецепт, рецепты приготовление бульонов, рецепт прозрачного бульона

Состав:

• 2 л. бульона;
• 100 г. риса;
• 200 г. помидоров;
• 40 г. зелени петрушки.

Приготовление бульон с рисом и помидорами:
Промытый рис отварить в подсоленной воде и откинуть на сито. У свежих помидоров обрезать плодоножки и опустить в кипящую воду. Как только кожица у места среза начнет отставать, осторожно снять ее, а помидоры нарезать кубиками, уложить в сотейник слоем в 1 см. и залить бульоном, чтобы он слегка покрывал помидоры. На 3 - 4 минуты припустить их до размягчения. Зелень петрушки отделить от стеблей, промыть и ошпарить кипятком.
В тарелки положить отваренный рис, помидоры, петрушку и залить процеженным бульоном.