Бульон с колдунами

рецепт прозрачного бульона, кулинария колдуны, приготовление колдунов, рецепт приготовления колдунов

Состав:

• 400 г. костей;
• 150 г. мяса;
• 1 небольшая морковь;
• 1 луковица;
• петрушка;
• сельдерей.

для колдунов:

• 4 ст. ложки муки;
• 1/2 яйца;
• 120 г. говядины;
• 1 луковица;
• специи.

Приготовление бульон с колдунами:
Мясо и лук пропустить через мясорубку, добавить специи и приготовить фарш. Муку насыпать горкой, влить воду и яйцо, замесить крутое тесто. Лепить колдуны, как пельмени, но более крупных размеров из расчета 3 - 4 штуки на порцию. Готовые колдуны на несколько минут погрузить в кипящую воду для удаления муки, а затем переложить в кипящий бульон и варить на слабом огне 5 - 8 минут.