Борщ украинский

вкусный борщ, борщ красный, борщ со свеклой, суп борщ, борщ обычный

Состав:

• 2 л. бульона;
• 500 г. капусты;
• 300 г. свеклы;
• 250 г. картофеля;
• 1/2 стакана сметаны;
• 1/2 стакана томата;
• 1 морковка;
• 1 корень петрушки;
• 2 луковицы;
• 20 г. сала;
• 2 ст. ложки сливочного масла;
• 2 ст. л. муки;
• 2 ст л. уксуса;
• 2 ст.л.сахара;
• 1 - 2 дольки чеснока;
• по 2 горошины горького и душистого перца;
• 1 лавровый лист.

Приготовление борщ украинский:
Приготовить мясной бульон и процедить. Свеклу нашинковать, посолить, положить в кастрюлю, сбрызнуть уксусом, добавить жир, снятый с бульона, томат, сахар и тушить. Нашинкованный лук, коренья петрушки и морковь слегка обжарить на масле.
В процеженный бульон положить нарезанный дольками картофель, довести до кипения и кипятить 5 - 10 минут, добавить нарезанную свежую капусту и варить еще 10 - 15 минут. После этого положить в борщ тушеную свеклу, коренья, лук, нарезанные свежие помидоры, горький и душистый перец, лавровый лист, мучную пассеровку. Дать покипеть 5 минут. Затем заправить салом, толченным с зеленью петрушки и чесноком, довести до кипения и дать настояться 15 - 20 минут.
Подавая на стол, в тарелку положить 1 - 2 кусочка вареного мяса, сметану, зелень петрушки.