Борщ с крапивой

борщ рецепт приготовления, суп борщ рецепт, кулинарные рецепты борщ

Состав:

• 2 л. бульона;
• 500 г. крапивы;
• 1/2 стакана риса;
• 1 яичный желток;
• 5—6 шт. картофеля;
• 30 г. жира;
• 3—4 дольки чеснока;
• сметана;
• лимонная кислота;
• соль, перец по вкусу.

Приготовление борщ с крапивой:
Листья молодой крапивы промыть и обдать кипятком, а затем
мелко нарезать. В кипящий мясной бульон положить промытый 2 - 3 раза рис, дать покипеть 5 минут, добавить нарезанный дольками картофель и кипятить 10 минут, после чего опустить крапиву, порезанную соломкой, и спассерованные петрушку, сельдерей, лук, соль и продолжить варить до готовности. Борщ снять с огня и заправить сырым яичным желтком, тертым чесноком, сметаной, хлебным квасом или лимонной кислотой.