Борщ с фрикадельками

борщ с фрикадельками, рецепт борща с фрикадельками, суп борщ рецепт

Состав:

• 400 г. говяжей мякоти;
• 1 - 2 яйца;
• 3 ст. ложки воды;
• 300 г. свеклы;
• 300 г. капусты;
• 1 морковка;
• по 1 корню петрушки и сельдерея;
• 1 луковица;
• 2 ст. ложки томата-пюре;
• соль и сахар по вкусу.

Приготовление борщ с фрикадельками :
Слегка обжарить мелко нарезанный лук. Промыть кусок мякоти говядины, нарезать кусками и пропустить два раза через мясорубку вместе с обжаренным луком. Заправить фарш яйцом, молотым перцем, солью, влить несколько ложек холодной воды, положить размягченное сливочное масло и хорошо растереть массу деревянной ложкой.
Из готового фарша приготовить некрупные шарики (не больше грецкого ореха). Вскипятить воду, добавить в нее 1 луковицу, соль. В кипящую жидкость опустить фрикадельки и варить 25 - 30 минут, после чего бульон процедить, фрикадельки сложить на тарелку и на этом бульоне приготовить борщ. Перед подачей на стол фрикадельки опустить в борщ-