Жюльен из семги

жюльен рецепт, приготовление жюльена, рецепт приготовления жюльена, жюльен блюдо, жюльен классический

Состав:

• филе семги 250 -300 г.;
• 1 крупная луковица;
• мука 1 столовая ложка (без горки);
• сливки 10-20% 200 мл.;
• сыр 100 -150 г.;
• растительное масло для жарки;
• зелень укропа;
• соль;
• свежемолотый черный перец.

Приготовление жюльен из семги:
Рыбное филе ополоснуть водой, хорошо обсушить и нарезать средними кубиками.

Лук очистить и нарезать полукольцами. Сыр натереть на терке. В сковороде разогреть растительное масло, выложить лук, немного посолить и посыпать свежемолотым перцем. Обжарить лук до мягкости.

К луку выложить кубики семги. Перемешать и обжарить рыбу 1-2 минуты.

Рыбу с луком посыпать мукой и перемешать.

Влить сливки, помешивая, пока соус не станет нужной густоты. Рыбу с соусом посолить и поперчить, по-вкусу, и хорошо перемешать. Откинуть на дуршлаг, чтобы стекло масло.

Разложить жюльен по кокотницам. Сверху посыпать тертым сыром.

Запекать жюльен в разогретой до 180°C духовке 7 минут до расплавления сыра. Подавать в кокотницах, с белым хлебом и свежей зеленью, по желанию.