Рулет из курицы "Праздничный"

рецепт рулета из курицы, как приготовить рулет из курицы, приготовление рулета из курицы

Состав:

• курица (весом 1,5 кг);
• шампиньоны - 5-6 шт.;
• сыр 30-50 г.;
• грецкие орехи - 0,5 стакана;
• сливочное масло 40 г.;
• лук репчатый - 1 шт.;
• белый хлеб или батон - 1 ломтик;
• молоко - 0,5 стакана;
• зелень;
• соль;
• свежемолотый перец.
  
  

Приготовление рулета из курицы :

Курицу вымыть, обсушить, разрезать вдоль брюшка и аккуратно отделить кожу от мяса.
Ножки и крылья аккуратно отрезать по суставам.

Приготовить начинку.
Хлеб залить молоком и оставить набухать. Размокший хлеб тщательно отжать от молока.
Мясо отделить от костей и прокрутить на мясорубке или измельчить в блендере.

Лук мелко порезать.
На сковороде, на сливочном или растительном масле, обжарить лук.
Добавить куриный фарш и жарить, помешивая, 7 минут, до готовности. Посолить. Поперчить.

Обжаренный фарш переложить в блендер, добавить горсть грецких орехов, хлеб и измельчить до однородной массы.

Шампиньоны вымыть, обсушить, разрезать на 4 части (в зависимости от размера грибов).
Обжарить грибы в растительном или сливочном масле в течении 5 минут и немного посолить.

Сыр натереть на терке.
Зелень вымыть, обсушить и порубить.
Соединить фарш, грибы, сыр, зелень, добавить кусочек сливочного масла или влить растопленное масло и хорошо перемешать.

Кожу посолить, поперчить внутри и снаружи, и выложить начинку.

Аккуратно свернуть рулет, зашив края и прорези от крыльев ниткой или заколов зубочистками.

На противень положить фольгу и смазать ее растительным маслом.
Выложить рулет, смазать его маслом и запекать при температуре 190°С в течении 40 минут.

У готового рулета удалить зубочистки, порезать ломтиками, толщиной 2 см. и красиво уложить на блюдо, оформив листьями салата и овощами.