Гамбургеры по-домашнему

гамбургер рецепт, булочка для гамбургера, котлеты для гамбургеров, гамбургер фото, приготовление гамбургеров

Состав:

для теста:

• молоко 150 мл.;
• сахар 10 г.;
• оливковое масло 30 мл.;
• соль 1 ч.л.;
• яйцо куриное 1 шт.;
• мука пшеничная 350 г.;
• дрожжи сухие 10 г.

для посыпки:

• кунжут 30 г.

для начинки:

• смесь говяжьего и свиного фарша 500 г.;
• яйцо 1 шт.;
• соль, перец по вкусу;
• растительное масло для жарки.

для оформления:

• сыр твердых сортов 150 г.;
• помидоры красные 200 г.;
• салат зеленый 50 г.

Приготовление гамбургеров:
В теплой смеси молока и воды растворить дрожжи и сахар, оставить на 5 минут, затем добавить масло, соль и яйцо, подсыпая просеянную муку замесить тесто. Переложить тесто в кастрюлю смазанную растительным маслом, накрыть крышкой, убрать в теплое место на 1 час.

Когда тесто поднимется, переложить его на рабочую поверхность, смазанную растительным маслом, руки так же смазать маслом, муку больше не используем. Делим тесто на 15 шариков. Противень застелаем промасленной пекарской бумагой, перекладываем шарики, слегка приминая их руками, прикрываем пленкой, даем расстоятся еще минут 10 -15 минут. Затем включить духовку на 200 градусов, булочки еще раз немного приминаем, смазываем взбитым яйцом и посыпаем кунжутом. Ставим булочки в теплую духовку, не дожидаясь пока она сильно нагреется.

Выпекаем до золотистого цвета. Когда булочки будут готовы вынуть их из духовки и, накрыв салфеткой дать отдохнуть.

В фарш добавляем яйцо, соль и перец по вкусу, перемешиваем. Формируем круглые плоские биточки, обжариваем до готовности на сковороде.

Берем булочку, разрезаем пополам, обе половинки немного смазываем майонезом, затем на нижнюю часть половинки булочки ложим листик салата, ломтик помидора, котлету, немного кетчупа, сыр, накрываем второй половинкой. И так поступаем с каждой.