Вишневый кекс

рецепт приготовления кекса, рецепты кексов с фото, технология приготовления кексов, вишневый кекс

Состав:

для теста:

• сливочное масло (размягченное) - 80 гр.;
• сахар - 120 гр.;
• растворимый кофе - 1 ч. л.;
• яйцо - 3 шт.;
• мука - 220 гр.;
• разрыхлитель - 2 ч. л.;
• какао - 1 ст. л.;
• масло для смазывания формы.

для начинки:

• вишня без косточек - 250 гр.;
• сахар - 100 гр.

для украшения:

• сахарная пудра;
• взбитые сливки;
• тертый шоколад;
• орехи.

Приготовление кекса:
Размягченное масло взбить с сахаром. Добавить кофе, растворенный в ложке теплой воды. Перемешать. Ввести по одному яйца.

Муку соединить с разрыхлителем, добавить в смесь, хорошо перемешать. Тесто разделить на две равные части, в одну добавить какао. Поставить в холодильник на 15 минут.

В это время вишню без косточек переложить в кострюльку, добавить сахар и варить на слабом огне 15 минут. Откинуть на дуршлаг, сироп собрать, понадобится для пропитки кекса.

В часть теста где ложили какао, добавить вишню, перемешать.

В смазанную форму выложить тесто с вишней и какао, затем аккуратно распределить тесто без какао.

Духовку разогреть до 200 гадусов, выпекать 30 минут. Остывший кекс часто наколоть кондитерским шприцем и пропитать вишневым сиропом. Сверху можно украсить тертым шоколадом, орехами, сахарной пудрой, взбитыми сливками.