Помпушки для бульона

рецепты теста, издeлuя uз мyku, помпушки, рецепт помпушек, как готовить помпушки, тесто рецепт

Состав:

• 3 яйца;
• 20 мл. водки;
• щепотка сахара;
• соль;
• 1/3 ч. л. соды, гашеной уксусом;
• муки ( сколько понадобится для замешивания теста).

Приготовление помпушек :
Замешиваем мягкое, но не липнущее к рукам тесто. Даем отдохнуть 15 минут. И приступаем...Отрезаем от теста его четвертую часть полосой. Режем полосу на 4 - 6 частей. Каждый из этих кусочков раскатываем между ладонями в такие тонкие колбаски. Складываем эти колбаски рядком. Щедро присыпаем мукой.

Нарезаем все колбаски одновременно:

Вот они уже нарезаны. Еще раз щедро посыпаем мукой. Перемешиваем кусочки теста, чтобы они обвалялись в муке:

Помещаем обвалянные кусочки в сито и, делая колебательные движения вправо-влево, стряхиваем лишнюю муку обратно на разделочную доску. Это важно, так как от излишков муки будет гореть масло.

Раскладываем на разделочную доску, стараясь, чтобы они между собой не соприкасались.

Отрезаем следующую четверть теста и вновь повторяем процедуру..., и так до полного использования теста.
Подсолнечное масло доводим до кипения, и помещаем туда небольшими партиями наши заготовки-помпушки.. Хорошо обвалянные в муке заготовки-помпушки не склеиваются.
Заготовки-помпушки в масле тут же начинают шипеть и вспухать, делаясь кругленькими хорошенькими шариками.

Достаем зазолотившиеся помпушки шумовкой, стараясь стряхивать масло и помещаем их в шумовку, которое в свою очередь переодически стряхиваем.

Затем выкладываем помпушки в миску, а в посуду с кипящем маслом закладываем новую партию заготовок-помпушек. Ну вот, все сделано и мы являемся счастливыми обладателями миски с золотистыми помпушками. Можно заглянуть вовнутрь золотого шарика:

Надеюсь, куриный бульон уже сварен? Что ж, можно наливать, ставить в центр стола красивую мисочку, полную помпушек, и наслаждаться, подсыпая их в тарелку...

Что не съедено - в закрытую посудину, там они спокойно дождутся своего часа.