Пирожки с картошкой по рецепту мамы

пирожки с картошкой рецепт, пирожки с картошкой жареные, тесто для пирожков с картошкой, жареные пирожки с картошкой рецепт

Состав:

• 500 г. тесто дрожжевое.

для начинки:

• 5-6 клубней картофеля;
• 2 шт. лаврового листа;
• 4-5 горошин душистого перца;
• 1 луковица;
• соль;
• перец молотый;
• 1 яйцо;
• 100 г. сливочного масла;
• растительное масло для жарки.

Приготовление пирожки с картошкой:
Готовим начинку: отварить очищенный картофель, добавив 1 луковицу, соль, лавровый лист и черный перец – горошек.

Слить воду с готового картофеля. Добавить сливочного масла. Потолочь до получения пюре. Приправить молотым перцем. Чуть остудить, чтобы картофель был теплый. Добавить яйцо. Хорошо перемешать. Дать начинке остыть до комнатной температуры.

Берем готовое дрожжевое тесто.

Приступаем к формированию пирожков: присыпать разделочную доску мукой. Разделить тесто пополам.
Из каждой части скатать жгут толщиной 3 - 4 см. Нарезать на кусочки. Придать им форму шариков.

Каждый шарик поочередно раскатать скалкой, смазанной маслом.

В центр каждой лепешечки положить начинку.

Слепить края, аккуратно заделать шов.

Налить масло на сковороду слоем 2 см. Обжарить пирожки с обеих сторон в хорошо нагретом масле до готовности.

Выложить на бумажное полотенце, удаляя жир. Подать пирожки теплыми.