Пирог из брусники с лимоном

пирог с брусникой рецепт, рецепт брусничного пирога, брусничный пирог рецепт, пирог с брусникой фото

Состав:

для теста:

• 300 г. сливочного масла или маргарина;
• 200 г. сахара;
• 3 яйца + 2 белка;
• сок двух лимонов;
• 600 г. муки;
• 10 г. разрыхлителя (или 1.5 ч.л. соды).

для посыпки:

• 2 желтка;
• 100 г. сливочного масла или маргарина;
• 200 г. сахара;
• цедра двух лимонов;
• 200 г. муки.

для начинки:

• 300 г. брусники.;
• 1 ст. сахара.
  
  

Приготовление брусничного пирога :
С лимонов снять цедру (специальным ножом или натереть на мелкой терке).
Выжать сок.
Масло растереть с сахаром, добавить яйца, хорошо перемешать. Добавить лимонный сок, перемешать. Добавить муку и разрыхлитель, замесить не крутое тесто.
Противень смазать маслом или застелить бумагой для выпечки. Выложить тесто, разровнять.
Выложить начинку.
Для посыпки желтки растереть с сахаром. Добавить масло, перемешать. Добавить цедру, перемешать. Добавить муку, перемешать так, чтобы получилась крошка. Посыпать пирог крошкой, разровнять.
Поставить в разогретую до 180 градусов духовку.
Выпекать в течение 40-45 минут.