Печенье "Пельмешки"

печенье рецепты, песочное печенье, песочное печенье рецепт, печенье домашнее, производство печенья

Состав:

• масло сливочное – 200 гр.;
• желтки вареные – 4 шт.;
• сметана – 4 ст. л.;
• мука – 2 стакана;
• разрыхлитель – 1 чайная ложка;
• соль – щепотка.

для начинки:

• мармелад или орешки, изюм, цукаты.

для посыпки:

• сахарная пудра.

Приготовление песочное печенье:
Сначала извлечем желтки. Желтки натираем на терке. Масло разминаем с желтками. Добавляем сметану и чуть соли. Хорошо размешиваем . Всыпаем муку с разрыхлителем.

Тесто должно получиться довольно плотное, вымешиваем его и прикрываем, ему необходимо полежать 20 минут, отдохнуть. Если тесто немного "плывет", добавляем муку и снова подмешиваем.

Лепим «пельмешки». Тесто раскатываем нетолсто, тогда будет хрустящим. Так как в тесте сахара нет, начинка нужна сладкая. Удобно применить данном случае кусочки мармелада, вяленую вишню и фундук.

Разогреваем духовку до 200-220 градусов.Ставим пельмешки в духовку. Печь до легкого зарумянивания. Сверху можно посыпать сахарной пудрой.