Рыбные тефтели в томатном соусе

тефтели рецепт, приготовление тефтелей, тефтели рецепт приготовления, рыбные тефтели, как готовить тефтели

Состав:

для тефтелей:

• 500 г. филе рыбы;
• 1 яйцо;
• 2 пера зеленого лука;
• по 4 ст.л. мелко нарубленных кинзы и петрушки;
• 2 ломтика белого хлеба (мякиш);
• 1/8 ч.л. шафрана;
• соль по вкусу.

для соуса:

• 400 г. томатов в собственном соку;
• 1 шт. репчатого лука;
• 2 зубчика чеснока;
• 1 ч.л. паприки;
• 1/4 ч.л. перца;
• 1/2 ч.л. зиры;
• 1 ч.л. сахара;
• соль по вкусу.

Приготовление тефтелей:

Шафран заливаем 4 ч.л. теплой воды, и даем настояться. Рыбу режем на куски и кладем в чашу блендера с яйцом, травами, специями, солью и хлебными крошками. Перемалываем в фарш.

Формируем из фарша маленькие тефтельки размером чуть больше грецкого ореха. Укладываем на разнос и ставим в холодильник.

Готовим соус: в сотейнике обжариваем мелко нарезанные лук и чеснок.

Добавляем специи, соль, кладем размятые помидоры, доливаем 0,5 стакана воды и доводим до кипения.

В соус выкладываем тефтели и аккуратно переворачиваем их так, чтобы соус покрыл каждую тефтельку. Тушим на небольшом огне 15 минут. Подаем горячими, с гарниром из риса или картофеля.