Картофель фаршированный брынзой и яйцами

фаршированный картофель рецепт, фаршированный картофель в духовке, картофель фаршированный брынзой и яйцами

Состав:

• 7 - 8 картофелин;
• 200г. брынзы;
• 3 яйца;
• 5 шт.помидор;
• сливочное масло;
• 2 - 3 головки репчатого лука;
• петрушка.

для соуса:

• стакан молока;
• 2 ст. л. муки;
• сок половинки лимона;
• цедра лимона.

Складываем в кастрюлю с подсоленной водой и даем покипеть буквально5-6 минут.

Приготовим фарш: мелко нарезаем лук и пассируем на растительном масле до мягкости.

Помидоры обдать кипятком, снять с них кожицу и мелко нарезать.

Брынзу натереть на терке.

Петрушку мелко нашинковать.

Три яйца разбиваем в миску и взбиваем венчиком.

К взбитым яйцам добавим лук, брынзу, петрушку и слегка отжатые от сока помидоры.

Все это хорошо перемешали, поперчить.

Картофель вынуть из кастрюли и выложить в подходящую форму для запекания в духовке.

В каждую половинку картофеля обильно положить начинки, сверху полить растительным маслом и поставить в предварительно разогретую духовку. Выпекать 15-20 минут.

Затем сверху каждую половинку полить помидорным соком. Поместили опять в духовку на пару минут.

Готовим для картофеля соус: сливочное масло, муку и молоко закипятили на плите в посуде, остудили, добавили в него лимонный сок, немного зелени и цедры. Вынув из духовки сверху поливаем готовые картофелины.

Вот и все готово.