Грибные котлеты

картофельные котлеты с грибами, котлеты рецепт, как приготовить котлеты, приготовление котлет

Состав:

• свиная шейка 0,3 кг.;
• мясо телятины 0,2 кг.;
• 2 кусочка пшеничного хлеба;
• вода;
• яйца 3 шт.;
• репчатый лук 2 шт.;
• сушеные белые грибы 0,5 стакана;
• растительное масло для жарки;
• соль,перец по вкусу.

Приготовление котлет:
Свежую свиную шейку и мясо телятины прокрутить в мясорубке.
Добавить 3 желтка, 2 кусочка пшеничного хлеба размоченного в воде, соль, перец.
Белые грибы замочить (минут на 20), в этой же жидкости, довести до кипения и поварил 3 минуты. Грибы отцедить и охладить, затем мелко измельчить. На сливочном масле поджарить 2 измельченные луковицы, добавить грибы, чуть посолить и поперчить.

Для начинки: лук с грибами перекладываем в тарелку, а на сковороде поджарим белки. Омлет сверачиваем в трубочку и нарезаем полосками, затем их добавляем к грибам.

Начинку закладываем в средину котлет. Сделать котлеты, обвалять в муке и обжарить до золотой корочки. Подавать с картофельным гарниром.