|
Голубцы с рыбой
рецепт голубцы с рыбой, рецепт голубцов с рыбой, рыбные голубцы рецепт, рецепт рыбных голубцов
Состав:
капуста - 1 кочан
для начинки:
- рыбное филе (форель, морской окунь или любая другая рыба) - 300 г.;
- рис (сухой) - 0,5 стакана;
- лук репчатый - 1 шт.;
- растительное масло для жарки;
- укроп;
- соль;
свежемолотый перец.
для сметанного соуса:
сливочное масло - 2 столовых ложки;
мука - 2 столовых ложки;
томатная паста - 2 столовых ложки;
бульон рыбный или вода - 1 стакан;
сметана - 1 стакан;
соль.
Приготовление голубцов с рыбой:
Капусту вымыть и аккуратно разобрать на листья.
Капустные листья положить в кипящую подсоленную воду и отварить 3 - 4 минуты или пока листья не станут мягкими.
Выложить листья на дуршлаг и дать стечь жидкости.
Приготовить начинку.
Рис отварить до полуготовности.
Рыбное филе порезать кубиками.
Лук порезать четверть кольцами.
На разогретой с растительным маслом сковороде обжарить лук 2-3 минуты.
К луку выложить рыбу и жарить еще 3 минуты, помешивая. Посолить.
Соединить рис, рыбу с луком (по-желанию, масло от жаренья можно вылить или добавить в начинку), рубленую зелень укропа, соль, немного свежемолотого перца и перемешать.
С капустных листьев, при помощи ножа, срезать утолщения.
На краешек капустного листа положить 1,5-2 столовых ложки начинки и аккуратно свернуть конвертиком.
Готовые голубцы обжарить в смеси сливочного и растительного масла до золотистого цвета.
Голубцы переложить в сотейник или форму для запекания и залить сметанным соусом.
Запекать 10 - 15 минут при температуре 180-190°C.
При подаче полить соусом и посыпать рубленой зеленью.
|
