Голубцы домашнии

голубцы рецепт, голубцы с мясом, приготовление голубцов, как приготовить голубцы, голубцы рецепт приготовления

Состав:

• 800 г. белокочанной капусты;

для мясной начинки:

• 300 г. фарша;
• 0,5 стакана риса;
• 1 головка репчатого лука;
• соль, перец по вкусу.

для соуса:

• 1 стакан воды;
• 2 ст.ложки томат-пасты;
• 1 ст.ложка муки;
• 1 ст.ложка растительного масла;
• 200 г. сметаны;
• соль по вкусу.

Приготовление голубцов:
Подготавливаем капустные листья: для этого осторожно снимаем их с капусты, допуская как можно меньше повреждений, затем кладем в воду и отвариваем их примерно 5 минут для мягкости.

Затем вынимаем из кипятка, охлаждаем, утолщенные части стебля немого срезаем.

Рис хорошо промываем, отвариваем в подсоленой воде и охлаждаем.

Готовим мясную начинку для голубцов: для начинки мы взяли готовый мясной фарш, рис и лук. Луковицу нужно мелко нарезать, а затем слегка обжарить на рагогретом масле и после чего остудить.Теперь фарш, отваренный рис и обжаренный лук нужно хорошо перемешать, посолить и поперчить. .

Берем каждый лист капусты и выкладываем на него небольшое количество готовой мясной начинки, затем аккуратно заворачиваем в виде колбаски, подворачивая края во внутрь.

Сформированные голубцы складываем в сковороду с маслом и обжариваем с двух сторон, после чего перекладываем голубцы в кастрюлю.

Теперь готовим соус: на сковроду вливаем сметану, томатную пасту, воду, добавляем муку, растительное масло. Всю смесь хорошо прогреваем, размешивая в однородную массу. Солим.

Готовый соус выливаем в кастрюлю с голубцами. Закрываем крышкой и тушим примерно 40 минут.

Готовые голубцы подаем в соусе, в котором они тушились, посыпав по желанию зеленью.