Азу по-татарски

азу рецепт, азу по татарски, азу из говядины, рецепт азу по татарски, как приготовить азу по татарски, приготовление азу по татарски

Состав:

• 0.5 кг. говядины;
• 4 средние луковицы;
• 1 крупная морковь;
• 10-12 картофелин;
• соль, перец, куркума, кориандр по вкусу.

Приготовление азу по татарски:

Шинкуем лук кубиком и пассеруем на среднем огне на растительном масле в течение 10 минут. Лук должен хорошо утушиться и приобрести красивый золотистый оттенок.

Добавляем к луку порезанную кубиком говядину со стороной 1 см. Обжариваем со всех сторон и добавляем кипяченой воды, или ранее сваренного мясного бульона, чтобы покрыло мясо. Посуду накрываем крышкой, уменьшаем огонь и тушим 40 минут.

Через 40 минут добавляем к мясу натёртую на крупной тёрке морковь, а также очищенный и крупно порезанный картофель. При необходимсости доливаем бульон. Солим содержимое кастрюли. Накрываем крышкой и доводим картофель почти до готовности. За несколько минут до готовности кладём лавровый лист, куркуму, кориандр и перец.

За счёт специй азу приобретает красивый цвет и замечательный аромат. По желанию посыпать зеленью.