Суп с фрикадельками

суп с фрикадельками рецепт, как приготовить суп с фрикадельками, приготовление супа с фрикадельками

Состав:

• мясной бульон (или вода) - 1.5л;
• лук репчатый - 1 небольшая луковица;
• морковь - 1 шт.;
• перец болгарский - 2 шт.;
• масло растительное - 2 ст.л.;
• картофель - 2-3 клубня среднего размера;
• соль - по вкусу;

для фрикаделек:

фарш мясной (свинина с говядиной) - 200-300г;
яйцо - 1 шт.;
соль, черный молотый перец, зелень петрушки - по вкусу;
лук репчатый - 1/2 луковицы.

В пропущенное через мясорубку мясо добавить мелко нарезанный лук, яйцо, соль, перец, по желанию мелко порезанную зелень петрушки. Полученную массу замешать до вязкости. Затем влажными руками или чайной ложкой разделить на круглые фрикадельки. Если разделываете фрикадельки руками, периодически смачивайте руки под струей прохладной воды, чтобы фарш не прилипал к пальцам.

Лук очистить, порезать кубиком, морковь промыть, очистить и порезать соломкой. Сладкий перец очистить от семян и порезать квадратиками. Обжарить лук на растительном масле до прозрачности, затем добавить морковь, перец и обжарить до осветления моркови и золотистости лука. При необходимости можно добавить немного воды.

Кастрюлю с водой или мясным бульоном поставить на огонь, добавить соль и довести до кипения. Картофель промыть, очистить, порезать соломкой и положить в кипящий бульон. Дать бульону закипеть, после чего уменьшить температуру, накрыть кастрюлю крышкой и варить 10-25 минут. Затем в кипящий бульон осторожно переложить разделанные фрикадельки и кипятить до готовности фрикаделек.

После того, как готовые фрикадельки всплывут, добавить обжаренные овощи.

Уменьшить нагрев и варить под крышкой несколько минут. Готовый суп разлить по тарелкам, заправить сметаной и украсить пряной зеленью.