|
Гипертоническая болезнь — распространенное заболевание, проявляющееся повышением артериального давления. При этом заболевании поражаются сердце, центральная нервная система и почки. Внезапное значительное повышение артериального давления, обычно резко нарушающее самочувствие больного, называют гипертоническим кризом. Гипертоническая болезнь характеризуется длительным течением со сменяющимися периодами ухудшения и улучшения. Неблагоприятные условия жизни, переутомление, различные переживания отягощают течение болезни, и, напротив, спокойная обстановка на работе и дома, нормальный сон, правильное питание в сочетании с лекарственным лечением позволяют, как правило, значительно улучшить состояние, а нередко и нормализовать артериальное давление. Лечебному питанию принадлежит важнейшая роль в лечении гипертонической болезни.
При начальных формах болезни, когда повышение давления не является стойким, можно ограничиться строгим соблюдением режима рационального питания, рекомендованного для здоровых лиц.
При выраженной форме гипертонической болезни, сопровождающейся стойким повышением артериального давления, необходимо лечебное питание.
Диета больных гипертонической болезнью должна быть полноценной по составу пищевых продуктов, энергетической значимости, содержанию минеральных солей и витаминов и отличаться от рационального питания здорового человека ограничением жидкости, поваренной соли и продуктов с высоким содержанием холестерина. Пищу готовят без соли, используя для подсаливания готовой пищи не более 3—5 г. ее в сутки. Избегают продуктов, содержащих соль в больших количествах. Исключаются из рациона колбасы, ветчина, сельдь, соленые огурцы, сыры, маринады. Чтобы пища была вкусной, к ней прибавляют пряности, зелень.
Ограничение воды в рационе достигается уменьшением жидких блюд и напитков с учетом того, что необходимые больным овощи и фрукты содержат воду в большом количестве. Умеренное ограничение жидкости (до 1 л. в сутки) переносится больными легко, так как пища с ограниченным содержанием соли уменьшает жажду.
Содержание белков в пищевом рационе должно быть достаточным. Животные жиры (бараний, говяжий, свиной) следует ограничивать из-за высокого содержания в них холестерина, отдавая предпочтение растительным маслам.
Содержание углеводов в рационе не ограничивается, так как они снижают процессы возбуждения в коре головного мозга. Тем не менее необходимо уменьшить потребление легкоусвояемых углеводов (сахара, меда, кондитерских изделий) при соответствующем увеличении потребления продуктов, богатых растительной клетчаткой (хлеба, фруктов, ягод, овощей), витаминами группы В, аскорбиновой кислотой и витамином Р. Полезно ограничивать введение в организм продуктов с эргокальциферолом, так как повышенное его содержание в пище способствует развитию атеросклероза.
Рекомендуются продукты питания, содержащие соли калия, магния, йода (печеный картофель, чернослив, изюм, курага). Калий, являясь антагонистом натрия, усиливает выведение его из организма, а также благоприятствует сократительной функции мышцы сердца. Магний, содержащийся в зерновых и бобовых, изюме, шиповнике, усиливает тормозные процессы в коре большого мозга, уменьшает спазм неисчерченной мышечной ткани, сосудов и тем самым снижает артериальное давление. Целесообразность обогащения диеты йодом связана с его противосклеротическим действием. Йод содержится в морской рыбе, морской капусте, креветках, крабах, пасте «Океан» и других продуктах моря. Подлежат исключению из рациона продукты, возбуждающие центральную нервную систему и деятельность сердца (мясные и рыбные бульоны, крепкий чай, кофе, какао, шоколад, алкоголь), раздражающие почки (острые закуски, приправы, копчености). Приемы пищи должны быть частыми — 4—5 раз в сутки с последним приемом пищи не позже чем за 2—3 ч. до сна.
На фоне основной диеты целесообразно, особенно при тучности и недостаточности кровообращения, периодически (1—2 раза в 7—10 дней) проводить разгрузочные дни (см. Разгрузочные дни).
|
