Салат в корзиночках

салат в корзиночках, салаты для корзиночек из теста, корзиночки наполненные салатом, рецепты салатов для корзиночек

1. Из квашеной капусты с яблоками и изюмом
Состав:

• капуста квашеная 80 г.;
• морковь 15 г.;
• яблоки свежие 20 г.;
• изюм 20 г.;
• сахар 5 г.;
• масло растительное 10 г.;
• зелень.

Приготовление салаты для корзиночек из теста:
Квашеную капусту перебирают, крупные части измельчают. Яблоки с удаленным семенным гнездом и морковь нарезают тонкими ломтиками. Все продукты смешивают. Добавляют подготовленный изюм, сахар, заправляют растительным маслом. Затем горкой кладут в корзиночки. Украшают зеленью.
2. Из маринованных грибов с овощами
Состав:

• грибы маринованные (опята) 80 г.;
• огурцы соленые 30 г.;
• лук зеленый 20 г.;
• масло растительное 10 г.;
  выход 150 г.

Приготовление:
Грибы отделяют от маринада, разрезают на части. Подготовленные огурцы и лук нарезают. Продукты соединяют, заправляют растительным маслом и посыпают зеленью.
3. Корзиночки для салатов
Состав:

• мука 166 г.;
• маргарин 39 г.;
• молоко 39 г.;
• сметана 20 г.;
• яйцо 20 г.;
• сахар 6 г.;
• соль 1,7 г.
  масса теста 284 г.
  (10 шт по 25 г)

Приготовление:
В молоке растворяют сахар, соль, яйцо, муку (50% ), размягченный маргарин и сметану, все перемешивают до однородной массы и добавляют остальную муку. Готовое тесто раскатывают в пласт толщиной 2—3 мм и вырезают кружочки по размеру формочек. Вкладывают кружочки в формочки, прижимают тесто к внутренней поверхности форм, прокалывают в нескольких местах, заполняют крупой (для сохранения формы) и выпекают. Когда корзиночки сверху и снизу подрумянятся, их вынимают из формочек, освобождают от крупы, охлаждают и заполняют различными салатами.