Рулет башкирский

рецепт рулета, рулет мясной, приготовление рулетов, мясные рулеты рецепты, как приготовить рулет

Состав:

• баранина 159 г.;

тесто:

• мука 39 г.;
• яйцо 1/4 шт.;
• вода 13 г.;
• соль.
  вес теста 53 г.

для фарша:

• лук репчатый 30 г.;
• яйцо 1/2 шт.;
• морковь 22 г.;
• маргарин 15 г.;
• специи.
  вес фарша 50 г.;
  бульон 300 г.;
  выход блюда 255/300 г.

Приготовление рулетов:
Мякоть бараньей грудинки хорошо отбить, сверху покрыть слоем поджаренного лука, моркови, рубленными яйцами, сверху накрыть лепешкой. Лепешку приготовить из пресного теста, раскатать тонко до толщины 0,3 см и отварить до полуготовности в подсоленой воде. Мясо свернуть в виде рулета, завязать шпагатом и тушить в бульоне до готовности. При подаче рулет нарезать по 2 куска на порцию, отдельно подать бульон, в котором тушился рулет.