Говядина, фаршированная яйцом

говядина фаршированная, рецепт фаршированная говядина, рецепты из говядины с фото, рецепты из мяса говядины

Состав:

• мясо говядины (вырезка, толстый, тонкий край) 150 г.;
• яйцо 1,5 шт.;
• жир 10 г.;
• соль, перец;
• холодный овощной гарнир 150 г.

Приготовление фаршированная говядина:
Аккуратно вырезанный кусок мяса (1 —1,5 кг) продолговатой формы подровнять, зачистить. Длинным ножом сделать прокол вдоль волокон, затем пальцами расширить его. Подготовленный кусок мяса посолить и поперчить изнутри, вложить в отверстие 4—5 сваренных вкрутую и очищенных яиц и зашпилить. Сверху мясо посолить, натереть красным перцем и обжарить до образования румяной корочки со всех сторон. Если мясо жесткое, залить его бульоном и потушить до готовности. Затем охладить под легким прессом (при таком способе охлаждения мясо будет легко нарезаться и не рассыпаться). Нарезать ломтиками толщиной 0,5 см. Подать со свежими, солеными, консервированными или маринованными овощами (по сезону), отварным черносливом, ошпаренным изюмом, печеными, маринованными или мочеными яблоками, с различными овощными салатами.
Украсить зеленью.