Тюльпины (Фигурные пирожки с мясом)

жареные пирожки, начинка для пирожков, пирожки с мясом, рецепт тесто для пирожков, приготовление пирожков

Состав:

для теста:

• мука 85 г.;
• сметана 10 г.;
• маргарин 15 г.;
• вода 20 г.;
  сода 1 г.;
  сахар 5 г.;
  выход теста: 135 г (5 штуки).

для фарша:

• фарш из говядины или баранины 75 г.;
• лук репчатый 20 г.;
• вода 10 г.;
• соль, перец по вкусу;
• жир для жарки 30 г.;
• выход фарша: 105 г.;
  вес изделия 235 г (5 шт.).

Приготовление пирожков:
Приготовить сдобное пресное тесто, разделить на кусочки по 25 г, раскатать лепешки, на середину положить по 20 г фарш. Сформовать в виде тюльпана, собранного и защипанного сверху. Фарш готовится как для пельменей. Изделие обжарить во фритюре до готовности. Подать по 3—5 штук на порцию.
Тюльпины можно подавать с бульоном.