Торт "Праздничный"

вкусный торт, торт сметанный, картинки тортов, домашнии торты, торт домашний, торт на день рождения

Торт двухярусный, три слоя выпеченного медового полуфабриката соединены вареньем или яблочной пастой. Поверхность и бока покрыты белковым кремом и украшены сахарной мастикой.

Состав:

для теста:

• мука пшеничная 340 г.;
• яйцо 2 шт.;
• мед натуральный 225 г.;
• сметана 150 г.;
• маргарин 20 г.;
• сода питьевая 10 г.;
• уксус 9% -ый 8 г.;
• варенье или яблочная паста 200 г.;
• сахар-песок 100 г.

крем белковый на оформление:

• сахар-песок 70 г.;
• кислота лимонная 1 г.;
• белок яичный 34 г.

сахарная мастика для украшения:

• желатин 1 г.;
• пудра сахарная 20 г.;
• шоколад 50 г.

Приготовление торт домашний:
Для приготовления теста размягчают маргарин и взбивают с сахарным песком до образования однородной массы, добавляют мед, сметану, яйца и продолжают взбивать 10—15 мин. В конце взбивания добавляют соду, погашенную уксусом, муку и замешивают тесто. Раскатывают на пласты и выпекают при температуре 220—230°С.
Для приготовления белкового крема белки яиц тщательно отделяют от желтков, охлаждают и взбивают до пышной массы. Одновременно сахарный песок растворяют в горячей воде и уваривают до мягкого шарика. Приготовленный горячий сироп постепенно вливают тонкой струйкой в белки, не прекращая взбивания, добавляют лимонную кислоту. Взбивают после добавления сахарного сиропа 10 минут.
Для приготовления сахарной мастики желатин замачивают в холодной воде, набухший желатин растворяют нагреванием, процеживают, добавляют сахарную пудру и замешивают массу. Из готового теста лепят различные украшения и оформляют готовый торт.