Корзиночка "Лакомка"

рецепт корзиночек, пирожное корзиночка рецепт, рецепт песочные корзиночки, рецепт теста для корзиночек

Песочная корзиночка, начинена яблочной пастой, украшена белковым кремом и цветами из сахарной мастики.

Состав:

• мука 95 г.;
• сахарный песок 105 г.;
• яичный желток 12 г.;
• маргарин столовый 53 г.;
• паста яблочная 100 г.;
• белок 35 г.;
• кислота лимонная 3 г.;
• сахарная пудра 100 г.;
• желатин 5 г.;
  выход: 10 шт. по 45 г.

Приготовление пирожное корзиночка:
Маргарин размягчают и в него постепенно добавляют желток растертый с 35 г сахара, содой и замешивают песочное тесто. В выпеченные и охлажденные корзиночки накладывают яблочную пасту-начинку. Готовят крем белковый. Им украшают корзиночки. Из желатина и сахарной пудры готовится мастика, вылепливаются различные цветы, укладываются на белковый крем.