Беляши с бульоном

беляши с мясом рецепт, тесто для беляшей, приготовление беляшей, беляши по татарски

Состав:

• мука 72 г.;
• сметана 10 г.;
• яйцо 1/4 шт.;
• сахар 2 г.;
• сода 1 г.;
• молоко 26 г.;
• соль 0,2 г. /выход теста 116 г.

• баранина или говядина 110 г.;
• лук репчатый 20 г.;
• жир 20 г. /выход фарша 125 г.

вес готового изделия 220 г.
бульон 100 г.

Приготовление беляшей:
Из молока и сметаны с добавлением соды замесить пресное крутое тесто, разделить на части, раскатать на лепешки, защипать в виде пустых беляши и обжарить в жире. Жирное мясо пропустить через мясорубку вместе с луком, затем обжарить до готовности, заправить солью и перцем.
Готовый фарш положить в обжаренные беляши прогреть в духовке и подать в горячем, виде по 2 шт на порцию. Бульон подавать отдельно в чашках (пиалах).