Ушки по-башкирски

рецепт ушек, рецепт приготовления ушки, вкусные пельмешки, фото пельмешки, мои любимые пельмешки

Состав:
фарш:

• говядина или баранина 432 г.;
• лук репчатый 40 г.;
• соль, перец по вкусу:
  выход фарша 560 г.

тесто:

• мука 330 г.;
• яйцо 23 г.;
• вода 116 г.;
• соль 6 г.;
  выход теста 450 г.;
  вес полуфабриката 1000 г.;
  ушки сырые 260 г.;
  бульон 200 г.;
  выход блюда 300/200 г.

Приготовление вкусные пельмешки:
Фарш и тесто готовят как для пельменей. Раскатать сочень, смазать яйцом и нарезать на квадратики 5 x 5 см. На середину квадратика положить фарш, защипать верхние концы в виде треугольника, затем защипать нижние концы, придавая вид ушка. Отваривать ушки в крепком мясном бульоне 7—8 мин. Подавать вместе с бульоном и зеленью.