Шашлык по-башкирски

рецепты шашлыка, как приготовить шашлык, приготовление шашлыка, правильный шашлык, как приготовить правильный шашлык

Состав:

• мясо говяжье 159 г.;
• жир 15 г.;
• лук репчатый 20 г.;
• лимон 10 г.;
• томатный соус 30 г.;
• холодный гарнир 100 г.;
  для клецек:
• мука 25 г.;
• яйцо 1/3 шт.;
• масло сливочное 3 г.;
  вес клецек 60 г.
  выход блюда 160/100 /300 г.

Приготовление правильный шашлык :
Мясо говядины 1 сорта нарезать, кусочками по 40 г, сбрызнуть лимонным соком или уксусом, посолить, добавить лук (тертый на терке), перец, выдержать на холоде 3—4 часа. Из муки и яиц замесить тесто, как для салмы, разделить его на кусочки весом по 30 г, прямоугольной формы толщиной 0,5 см, отварить их в подсоленой воде и заправить маслом. На шпажку поочередно нанизывать мясо и клецки, шашлык обжарить в жире и довести до готовности в духовке. На гарнир подать маринованный лук, помидоры свежие или консервированные, салат из свежей капусты, маринованные огурцы. Можно подать с соусом томатным.