Котлеты из кур, фаршированные орехами

котлеты из куры, рецепт котлет из курицы, как приготовить котлеты из курицы, приготовление котлет из курицы

Состав:

• курица 111 г.;
• молоко 20 г.;
• яйцо 10 г.;
• масло сливочное 5 г.;
• хлеб белый для панировки 2,5 г.;
• яйцо 1/4 шт.;
• жир 15 г.;
• гренки из хлеба 20 г.;

начинка:

• орехи очищенные 20 г.;
• мука пшеничная 1 г.;
• молоко 10 г.

гарнир:

• картофель жареный 100 г.;
• зеленый горошек 50 г (разогретый в масле);
• зелень 3 - 5 г.;
• масло сливочное для поливки 10 г.

Приготовление котлет из курицы :
Приготовление начинки: орехи порубить, обжарить, посыпать мукой, тщательно перемешать, подлить молоко, слегка посолить, проварить до загустения и охладить.
Мякоть курицы пропустить через мясорубку 2 раза (через частую решетку). Добавить молоко, соль, масло, яйцо. Массу хорошо перемешать, взбить. Разделить на порции по 75—80 г. Придать форму лепешки, на середину положить начинку по 30 г. Котлете придать овальную форму, смочить в яйце, обвалять в белых сухарях. Обжарить в жире, до готовности довести в жаровочном шкафу. Подать с картофелем жареным, зеленым горошком, можно украсить маринованными или свежими овощами. Котлету уложить на обжаренный кусочек хлеба, полить сливочным маслом и украсить зеленью.