Каша пшенная с гусем или уткой

каша пшенная с мясом, рецепт приготовления пшенной каши, вкусная пшенная каша, кулинарные рецепты гусь

Состав:

• гусь или утка 165 г.;
• пшено 50 г.;
• маргарин или масло 20 г.;
• лук репчатый 30 г.;
• зелень.
  выход: 305 г.

Приготовление пшенной каши:
Гуся или утку обработать, промыть, нарубить на куски весом 30—40 г, залить холодной водой, довести до кипения, посолить и варить при медленном кипении до полуготовности. Пшено перебрать, промыть несколько раз, а затем ошпарить кипятком, положить в бульон, где варится гусь, добавить масло, обжаренный лук, причем уровень жидкости должен быть выше уровня крупы на один палец. Кашу довести до готовности на медленном огне. Как только на поверхности каши появятся отверстия (в результате выхода воздуха), сдвинуть с огня, выдержать на пару 10—15 минут. Подать, посыпав зеленью.