Кабырга

рецепты приготовления баранины, рецепт тушеной баранины, кулинарные рецепты баранина, рецепт баранины с овощами

Состав:

• баранина 156 г.;
• лук репчатый 40 г.;
• морковь 20 г.;
• картофель отварной 150 г.;
• зелень 5 г.;
• лук зеленый 5 г.;
• специи по вкусу;
• бульон.

Приготовление баранины с овощами:
Из бараньей грудинки удалить реберные кости, оставляя их концы. Освобожденную от костей мякоть слегка отбивают, солят, перчат и завертывают в виде рулета, не закрывая концов ребер, затем перевязывают, варят в небольшом количестве воды при медленном кипении в течение 1—1,5 часа. Во время варки добавляют репчатый лук, морковь, в конце — специи. Готовое мясо нарезают на порционные куски (вместе с костью). Подают с отварным картофелем, украсив кольцами лука и зеленью. Отдельно подают бульон, заправленный коротом, посыпанный зеленью.