Крем сметанный с курагой

крем со сметаны, сметанный крем рецепт, крем со сметаной, крем на сметане, как сделать сметанный крем

Состав:

• сметана 250 г.;
• сахар 150 г.;
• молоко 300 г.;
• яйца 2 шт.;
• желатин 20 г.;
• ванилин 0,10 г.;
• вода (для желатина) 160 г.;
  выход 1000 г.

Приготовление крем на сметане:
Желатин замачивают, яйца растирают с сахаром, разводят кипяченым теплым молоком, проваривают на водяной бане при температуре 70°С. Вводят растопленный желатин и процеживают. Можно добавить ванилин. Сметану охлаждают и взбивают, соединяют с яично-молочной смесью, осторожно перемешивают. Добавляют подготовленную курагу, разливают в формочки. Охлаждают. Подают, как сухофрукты в желе или мусс.