Компот ассорти из ягод

рецепт компота, компоты на зиму, как варить компот, как сварить компот, компот из ягод, приготовление компота

Состав:

• ягоды земляники;
• малины;
• черной, белой и красной смородины;
• рябины;
• сахарный сироп.

Приготовление компота:
Ягоды земляники, малины, черной, белой и красной смородины, рябины перебирают, сортируют и моют очень осторожно, лучше под душем. Подготовленные ягоды помещают в таз или кастрюлю и заливают сахарным сиропом крепостью 40—60% и температурой 50—60°С. Залитые сиропом ягоды оставляют на 3—4 часа для настаивания. Затем сироп сливают, а ягоды укладывают в подготовленные стеклянные банки. Сироп нагревают до кипения и заливают ягоды, закрывают крышкой, пастеризуют в воде при температуре 85°С в течение 15—20 мин. Компот из ягод не следует готовить в крупных стеклянных банках. Рекомендуется хранить в темном прохладном помещении при температуре 1 — 15°С.
В состав компота могут входить и другие ягоды.